Spis treści
Charakterystyka sacharydów mleka oraz możliwości ich enzymatycznej modyfikacji - aspekty technologiczne i żywieniowe
Characteristics and enzymatic modification of milk saccharides - technological and nutritional aspects
Charakterystyka technologicznych uwarunkowań zmian cech organoleptycznych mleka bezlaktozowego
Characteristics of technological aspects of changes in sensory experience of lactose-free milk